Cafeteira Italiana Tramontina para Espresso 350 ml

A cafeteira italiana Tramontina em aço inox é a opção mais versátil do catálogo para quem quer café forte sem eletricidade. Com 350 ml de capacidade, ela prepara cerca de três xícaras grandes ou seis cafés curtos e funciona em fogão a gás, elétrico, vitrocerâmico e indução — algo que as versões de alumínio não fazem.

O corpo em inox não absorve odor nem oxida, o que é uma vantagem em relação ao alumínio. O cabo e o pegador em nylon ficam frios ao toque e facilitam o manuseio. O preço é mais alto que o das italianas de alumínio, mas a durabilidade compensa.

Como funciona

A água vai no compartimento inferior, o café no filtro do meio e a parte superior rosqueia sobre o conjunto. No fogão, a água ferve, a pressão sobe e empurra o líquido pelo pó. O café sai pelo tubo central e se acumula na parte superior.

O ponto de virada é o som: quando a cafeteira começa a borbulhar e chiando, o café está pronto. Deixar mais tempo no fogo só aumenta o amargor e o risco de queimar a borracha.

Uso e capacidade

Os 350 ml rendem de três a seis xícaras, dependendo do tamanho. Encha o compartimento inferior até a válvula de segurança, sem ultrapassar. O filtro deve ser preenchido sem compactar: o pó vai solto, nivelado com a borda.

Para indução, a base precisa ser magnética — o que é o caso do inox. Em fogão a gás, use chama baixa depois que a água ferver, para não superaquecer o cabo.

Qualidade do café

O café sai encorpado, com mais cafeína e menos acidez que um espresso de bomba. Não há crema, porque a pressão é de vapor, não de bomba. Para quem gosta de café forte com leite pela manhã, é o método ideal.

A moagem deve ser média, como areia grossa. Pó fino demais entope o filtro e a bebida sai amarga; pó grosso demais deixa o café aguado.

Limpeza e manutenção

Desmonte as três partes, lave com detergente neutro e seque bem. Não use lava-louças: o inox pode manchar e o nylon do cabo pode deformar. A borracha de vedação deve ser trocada quando ressecar ou rachar, o que acontece a cada um ou dois anos de uso frequente.

A válvula de segurança precisa ser inspecionada de tempos em tempos. Se estiver entupida, a pressão não tem por onde aliviar, o que é perigoso.

Para quem vale a pena

Vale para quem tem fogão de indução, quer café forte e não quer gastar com máquina elétrica. Não vale para quem quer espresso com crema ou bebidas com leite vaporizado. Nesse caso, a WAP WCM20 é a escolha.