Gelato Express 220 V Tramontina Prata

A Tramontina Gelato Express, desenvolvida em parceria com a Breville, é a sorveteira com compressor mais completa vendida no Brasil. Com 1 litro de capacidade, 12 funções automáticas e painel LCD, ela foi projetada para fazer sorvete, gelato, sorbet e frozen yogurt sem pré-congelamento. O corpo em aço inox e o acabamento prateado justificam parte do preço elevado.

O diferencial está no controle de temperatura: o compressor mantém a cuba gelada por até três horas depois do ciclo, o que permite servir em temperatura ideal ou fazer uma segunda leva sem esperar. São 12 programas que ajustam tempo, velocidade e temperatura conforme o tipo de sobremesa.

Testamos a máquina com gelato de pistache, sorvete de baunilha, sorbet de limão e frozen yogurt. O resultado foi consistente e próximo de sorvete artesanal, com a vantagem de não exigir planejamento.

Como funciona

O compressor integrado resfria a cuba antes e durante o batimento. O painel LCD permite escolher entre as 12 funções, que combinam temperatura, velocidade e tempo. O ciclo médio dura de 40 a 60 minutos, mais longo que o de máquinas de cuba, mas sem a espera de 16 horas.

A máquina também mantém a sobremesa gelada por até três horas após o término, o que é útil para servir convidados sem correr.

Capacidade e rendimento

O litro de capacidade rende cerca de quatro a seis porções generosas. É menos volume que a Cuisinart ICE-70, mas com a vantagem de permitir levas em sequência: como não depende de cuba congelada, basta lavar e recomeçar.

Para uma família de quatro pessoas, uma leva resolve. Para uma festa, duas ou três levas são viáveis no mesmo dia.

Desempenho nos testes

O gelato de pistache ficou denso e com sabor intenso. A baunilha saiu cremosa, sem cristais. O sorbet de limão ficou firme e equilibrado. O frozen yogurt com iogurte grego foi o melhor resultado: textura de sorvete de loja.

O ciclo é mais longo que o de máquinas com compressor mais potentes, mas o resultado compensa. O programa de gelato faz diferença real na textura.

Ruído e calor

O compressor faz ruído grave e contínuo, semelhante ao de uma geladeira. Libera calor pelos laterais e precisa de espaço ventilado. Em cozinha pequena, é bom reservar uma área fixa para a máquina — ela é pesada e não é prática de guardar a cada uso.

Limpeza

A cuba é removível e lavável à mão. A pá e a tampa também. O corpo em inox é limpo com pano úmido e produto adequado para aço. Não use esponja de aço nem lave a cuba com água fervente.

Garantia

A Tramontina oferece um ano de garantia contra defeitos de fabricação, mediante nota fiscal. A assistência é nacional, o que é uma vantagem em relação às importadas. Guarde a nota e registre o produto.

Para quem vale a pena

Vale para quem quer uma sorveteira completa, com compressor, programas e assistência nacional, e não se importa em pagar por isso. Vale também para quem faz sobremesas com frequência e quer servir em temperatura ideal.

Não vale para quem faz sorvete raramente ou tem orçamento curto. Nesse caso, a Cuisinart ICE-21P1 resolve por uma fração do preço.